Gioele

MORELLINO DI SCANSANO D.O.C.
Nasce da attente selezioni di uve Sangiovese grosso, (90% minimo) Ciliegiolo e alicante, operate direttamente in vigna, da viti impiantate dalla famiglia Rossi nella Valle delle Matezie o Matezze (Toponimo Catastale). Vinificato nella terza decade di Settembre, dopo lunghissime fermentazioni rigorosamente in rosso e con il controllo della fermentazione da parte del tecnico Rossano Rossi, filtrazione sgrossante e riposo per 6 - 8 mesi in botti di cemento vetrificato, riposa per minimo 24 mesi in piccole botti o bariques di legno di rovere di slovenia, conservate in tradizionali cantine di Scansano. Il grande equilibrio delle sue componenti derivanti sia dalle uve che dai terreni di provenienza, calcareniti tipiche di Scansano, lo rendono adatto al lungo invecchiamento. Con il trascorrere del tempo queste sue ricche caratteristiche originali, si accentuano e si trasformano in elegante e possente personalità.

Esame Organolettico

Colore: rosso rubino pieno, riflessi rosati tendenti al granato.

Profumo: intenso, etereo ed elegante, ha un bouquet completo,con ricordi di viola mammola, riconoscibile il ribes e la marasca in sottofondo di tannini di legni appropriati.

Sapore: asciutto, sapido, leggermente tannico, armoniosamente ampio e di notevole persistenza gustativa.